小心日常饮食致癌物

其实大部分的癌症并非与生俱来, 而是后天不当的生活及饮食习惯所导致。

• 问：哪些食物吃多了容易致癌？

答：这些食物包括了脂肪、腌渍、发霉食品、烤焦食物、食品添加剂等等。高脂肪饮食引起乳癌、卵巢癌、大肠直肠癌 （colorectal cancer）及前列腺癌 （prostate cancer)的机率很高。而腌渍与发霉食品则可能与胃癌的发生有关。

• 问：不当的饮食及生活习惯如何引发癌症？

答：许多研究证实，饮食与癌症是息息相关的，如肉类摄取过量，纤维摄取不足、营养不均衡等。高纤维食物如蔬果、全谷类食品等若摄取不足将提高患上大肠癌、食道癌、胃癌、前列腺癌及卵巢癌的风险。

另外， 肥胖/ 痴肥症 （obesity)也与有些癌症发生相关，如胰脏癌（pancreatic cancer)、食道癌、大肠癌等，而体重过胖的原因是热量摄取过多，活动量过少所导致。

• 问：如何防癌？

答：
1. 选择新鲜的食物。少吃隔夜的食物。
2. 根据饮食金字塔，均衡地摄取各类食物。（请咨询饮食治疗师）
3. 摄取高量的蔬菜及水果因为它们含有许多天然的植物生化素 （phytochemicals）， 具有抗氧化作用，对抗癌有效。
4. 减少油脂与盐份的摄取。
5. 适量饮酒。
6. 保持健康的体重。

你知道吗？

通常能痊愈的癌友，其成功最大的因素是本身积极乐观的态度。虽然现代人长期处在生活的压力下（事业受挫、情感受伤害等）但若能将癌症的产生当作是警惕，改以正面的态度，欣然接受，彻底处理长久存在的问题，尤其是不当的饮食习惯、抽烟、喝酒、情绪病等对提升癌症的预防与治疗，其效果会更加显着。